Thés et cafés de spécialité à Guingamp et Lamballe
Des boissons sélectionnées pour le plaisir, le bien-être ou l’éveil des sens
Un rayon thé qui a du caractère
Dans nos deux boutiques, nous proposons une sélection rigoureuse de thés, tisanes et infusions, adaptée à chaque moment de la journée. Que vous soyez amateur de thé noir corsé, d’infusion fruitée ou de rooibos doux, vous trouverez forcément la boisson qui vous correspond.
Nos marques phares :
Palais des Thés :
- Thé du hammam (thé vert),
- Thé des moines (thé noir),
- Détox balinaise bio (infusion sans théine).
English Tea Shop :
- Rooibos cacao vanille,
- Assortiments thés blancs, verts, noirs, infusions.
Original Maté :
- Menthe poivrée, citron gingembre, mangue pomme orange.
Terre d’Oc :
- Yuzu (thé vert).
Le Comptoir Français du Thé :
- Violette mon amour (thé noir),
- Thé du printemps (thé vert).
Quel thé est fait pour vous ?
Vous hésitez ? Suivez notre parcours de choix pour trouver votre thé idéal :
1. Que recherchez-vous avant tout ?
- A. Un boost d’énergie ➜ passez à la question 2
- B. Détente, sommeil ➜ passez à la question 5
- C. Un coup de pouce santé ➜ passez à la question 3
2. Quelle intensité de goût préférez-vous ?
- A. Puissant ➜ Thé noir
- B. Équilibré ➜ Oolong
- C. Végétal ➜ voir question 4
- D. Terreux ➜ Pu-erh
3. Votre objectif santé ?
- A. Immunité, peau ➜ Thé blanc
- B. Cœur, perte de poids ➜ Thé vert
- C. Digestion ➜ voir question 6
4. Vous cherchez une boisson traditionnelle ?
- A. Oui ➜ Maté
- B. Non ➜ Thé vert
5. Vous évitez la caféine ?
- A. Oui ➜ Tisane
- B. Oui mais sucrée ➜ Rooibos
- C. Non ➜ retour à la question 2
6. Vous voulez chouchouter…
- A. Votre ventre ➜ Oolong
- B. Votre sommeil ➜ Rooibos
- C. Votre esprit stressé ➜ Tisane
Thé noir
C’est quoi ?
Le thé noir est un thé entièrement oxydé, ce qui lui donne sa couleur sombre et son goût robuste. Originaire principalement d’Inde, de Chine et du Sri Lanka, il est souvent utilisé dans les mélanges tels que le Earl Grey et le Breakfast Tea.
Oxydation : exposition des feuilles à l’air pour développer les arômes et la couleur.Les bienfaits
- Riche en antioxydants (flavonoïdes) : aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires
- Stimule la concentration grâce à sa teneur en caféine
- Aide à la digestion
Thé vert
C’est quoi ?
Le thé vert est légèrement oxydé, conservant ainsi une couleur verte et un goût frais et végétal. Il est principalement
cultivé en Chine et au Japon. Il existe différentes variétés comme le Sencha, le Matcha ou le Gyokuro.
Les bienfaits
- Riche en catéchines, puissants antioxydants
- Aide à la perte de poids en stimulant le métabolisme
- Contribue à la santé du cœur et du foie
Thé blanc
C’est quoi ?
Le thé blanc est le moins transformé de tous les thés. Seules les jeunes pousses et les bourgeons sont récoltés, principalement en Chine et au Sri Lanka. Il a un goût délicat et floral.
Peu ou pas oxydé : les feuilles sont simplement séchées au soleil.Les bienfaits
- Très riche en antioxydants
- Soutient le système immunitaire
- Contribue à la santé de la peau et à la réduction du stress
Oolong
C’est quoi ?
Le thé Oolong est partiellement oxydé, ce qui le place entre le thé vert et le thé noir. Il est principalement produit en Chine et à Taïwan. Son goût varie du floral au boisé selon le niveau d’oxydation.
Oxydation partielle : arrêtée à différents stades pour créer des profils de saveur variés.Les bienfaits
- Améliore la digestion.
- Aide à réguler le taux de sucre dans le sang.
- Soutient la santé des os et des dents grâce à sa teneur en minéraux.
Tisane
C’est quoi ?
La tisane est une infusion de plantes, de fleurs, d’écorces, ou de racines. Contrairement au thé, elle ne contient pas de caféine. Les tisanes populaires incluent la camomille, la menthe, le tilleul, et le rooibos (techniquement aussi une tisane).
Les bienfaits
- Varie selon les plantes utilisées (calmante, digestive, énergisante)
- Favorise l’hydratation
- Utilisée pour traiter divers maux (stress, insomnie, digestion)
Rooibos
C’est quoi ?
Le rooibos, aussi appelé « thé rouge », est une infusion issue des feuilles d’un arbuste d’Afrique du Sud. Il ne contient pas de caféine et offre une saveur douce et légèrement sucrée.
Les bienfaits
- Riche en antioxydants et faible en tanins.
- Aide à apaiser les troubles digestifs.
- Contribue à la relaxation et au sommeil.
Maté
C’est quoi ?
Le maté est une infusion issue des feuilles de yerba maté, une plante originaire d’Amérique du Sud, principalement du Brésil, d’Argentine et du Paraguay. Il est souvent consommé dans une calebasse avec une paille métallique (bombilla).
Famille : proche du houx, il n’appartient pas à la famille du thé.Les bienfaits
- Aide à la concentration et à l’endurance physique.
- Riche en vitamines et minéraux.
Et le café ?
Notre sélection ne serait pas complète sans nos cafés de spécialité, choisis pour leur qualité de torréfaction et leur profil aromatique. Retrouvez en boutique :
- Des cafés moulus ou en grains
- Des origines variées et des assemblages doux ou corsés
- Des idées cadeaux autour du café (boîtes, accessoires…)
Le café – Un savoir-faire à découvrir
Torréfaction artisanale, origine contrôlée et moutures adaptées
Brûlerie d’Alré : l’art du café torréfié
Nous collaborons avec la Brûlerie d’Alré, torréfacteur breton reconnu, pour proposer des cafés en grains et moulus de grande qualité. Chaque étape – de la sélection des crus à la mouture – est pensée pour garantir une tasse équilibrée, aromatique et fidèle à vos goûts.
Quelques notions à connaître sur le café
Torréfaction :
C’est l’étape qui transforme le café vert en café prêt à l’infusion. Réalisée par un torréfacteur (la machine et l’artisan), elle demande précision et expérience pour faire ressortir toute la richesse des arômes.
Grand cru
Comme pour le vin, un grand cru de café désigne une variété reconnue pour ses qualités gustatives, son origine géographique et la spécificité de son terroir. La Brûlerie d’Alré sélectionne des crus rares, issus de petites productions.
Assemblage (ou blend)
Il s’agit de l’association de plusieurs cafés d’origine différente pour créer une tasse harmonieuse. Ce travail d’assemblage permet d’équilibrer les saveurs : acidité, amertume, rondeur…
Mouture
Les grains torréfiés sont ensuite moulus. La finesse de la mouture varie selon votre mode de préparation.
- Mouture fine pour les machines espresso,
- Mouture moyenne pour les cafetières à filtre,
- Mouture grossière pour les cafetières à piston.
Une mouture adaptée est essentielle pour préserver les arômes et éviter la sur- ou sous-extraction.
Nos cafés best-sellers : Brûlerie d’Alré:
Brésil Bahia
- Un café velouté, à la fois doux et subtil, originaire de la région de Bahia, au Brésil.
- Il offre un profil aromatique gourmand, aux saveurs chocolatées, avec une très faible acidité et une belle longueur en bouche.
- Idéal pour ceux qui aiment les cafés suaves et tout en légèreté.
Notes aromatiques
Cacaotées - Fruits sec
Déca Colombie Excelso
- Un café décaféiné au corps équilibré et aux arômes délicats.
- Légères notes de fruits secs et parfum de fleurs pour une tasse gourmande.
- Tout le plaisir d’un excellent café sans caféine, grâce au procédé de décaféination à l’eau qui respecte toutes ses saveurs.
Notes aromatiques
Florales - Fruitées
Nino – Blend Maison
- Notre assemblage maison, un mélange unique de 3 grands crus de caractère.
- Un café expressif et racé, aux notes fruitées raffinées.
- Une belle longueur en bouche sur des arômes de pain grillé, pour une création « Mélange Nino » pleine de caractère.
Notes aromatiques
Fruitées - Épicées